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El mijo es una planta herbácea que se cultiva ampliamente como cereal. Se originó en áfrica hace miles de años. Posee un alto contenido proteico y no necesita de mucha agua para crecer. Tiene un sabor sutil, ligeramente a nuez.
Origen: Canadá
Características generales: Cereal pequeño de color amarillento.
Beneficios a la salud: Es una gran fuente de proteínas. Sirve para reducir calambres musculares y debilidad física.
Usos gastronómicos: Es muy versátil y se puede usar en desayunos, repostería, postres y recetas saladas. También se puede agregar a sopas y guisos o como guarnición en lugar de arroz.
Almacenamiento: Almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, no lo expongas a luz solar directa. Se recomienda refrigerar en climas cálidos.
Vida de anaquel: Hasta 18 meses cuando se almacena como se indica arriba.
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